Cena cukru na giełdzie | jak handlować cukrem

Aktualna cena cukru

Zmiana ceny

Ceny historyczne

Zastosowania cukru, jego pochodzenie i ciekawostki

Cukier to przede wszystkim podstawowy artykuł spożywczy. W Europie produkuje się go głównie z buraków cukrowych, za oceanem dominuje trzcina cukrowa, a w obu przypadkach surowiec przechodzi przez rafinację. Dawniej czysty cukier uchodził za produkt luksusowy. Dziś specjaliści alarmują raczej, że jego spożycie rośnie ponad miarę, i między innymi dlatego cukier pozostaje jednym z najczęściej handlowanych surowców.

Najczęściej sprzedaje się go w formie sypkiej, jako drobne kryształki albo puder. Dla ciekawości dodajmy, że pierwsza kostka cukru powstała w 1843 roku na Morawach. Wcześniej cukier sprzedawano w postaci głowy cukru, czyli stożkowatej bryły z zaokrąglonym wierzchołkiem, z której za każdym razem trzeba było odciąć odpowiedni kawałek.

Produkcja cukru na świecie

Światowa produkcja cukru rośnie od lat. W sezonie 2025/26 oczekuje się rekordowych około 189,3 mln ton rocznie.

Największym producentem jest Brazylia, która dzięki wyjątkowym zbiorom trzciny cukrowej wytworzyła rekordowe mniej więcej 44,7 mln ton. Drugie miejsce zajmują Indie z około 35,3 mln ton. Dalej plasują się Unia Europejska jako całość oraz Tajlandia, a do ważnych producentów należą również Chiny.

Historyczny rozwój cen cukru

Cenę cukru śledzimy w dolarach amerykańskich (USD) za funt, czyli około 0,453 kg, ewentualnie w amerykańskich centach za funt. Notowania da się odtworzyć wstecz aż do 1962 roku.

We współczesnej historii cukier przeszedł przez kilka dużych „baniek”. Opiszemy je po kolei.

Zacznijmy od początku lat 60. Jeden funt kosztował wtedy około 0,05 USD. Cena stopniowo rosła i w 1964 roku podwoiła się, potem znów spadła, a między 1965 a 1968 rokiem raczej stała w miejscu. Na początku lat 70. ruszył zupełnie bezprecedensowy rajd. Absolutny szczyt, 0,61 USD, przypadł na listopad 1974 roku.

Spadek z drugiej połowy lat 70. zastąpił kolejny gwałtowny wzrost, który w listopadzie 1980 roku zatrzymał się na 0,45 USD. W latach 80. i 90. cena trzymała przedział od 0,03 do 0,14 USD i poruszała się mniej więcej w pięcioletnich cyklach.

Później notowania utrzymywały się zwykle w paśmie od 0,10 do 0,20 USD, z lokalnym szczytem powyżej 0,30 USD w 2011 roku. W 2022 roku funt kosztował około 0,18-0,20 USD. Prawdziwe przyspieszenie przyszło w 2023 roku. W listopadzie cena wspięła się na dwunastoletnie maksimum w okolicach 0,28 USD za funt, do czego przyłożyły się słaby monsun w Indiach i zjawisko El Niño. Potem nastąpił zjazd przez lata 2024 i 2025, a na początku 2026 roku rynek osunął się do wieloletnich minimów rzędu 0,135-0,14 USD.

W chwili aktualizacji tego artykułu, w lipcu 2026 roku, cena cukru surowego na giełdzie ICE (kontrakt nr 11) wynosi około 14,7 amerykańskiego centa za funt, czyli mniej więcej 0,147 USD. To w przybliżeniu środek tegorocznego pasma wahań.

Perspektywy cen cukru na przyszłość

Tematem ostatnich miesięcy jest globalna nadwyżka. Rekordowa produkcja, ciągnięta głównie przez Brazylię i Indie, spycha notowania w dół. Po gwałtownym rajdzie z lat 2023 i 2024 rynek wrócił do niższych poziomów.

Przeciwwagą może okazać się popyt na etanol w Brazylii. Tamtejsi producenci decydują bowiem, czy przerobić trzcinę na cukier, czy na paliwo. Jeśli bardziej opłaci im się etanol, podaż cukru na rynku światowym zmaleje i cena dostanie wsparcie.

Z naszej perspektywy dopóki na rynku utrzymuje się nadwyżka, o wyraźny wzrost będzie trudno. Bardzo dużo zależy jednak od pogody w najważniejszych regionach uprawy. Jeden słabszy monsun w Indiach albo susza w Brazylii potrafią odwrócić układ szybciej, niż ktokolwiek się spodziewa. Dlatego nie podajemy konkretnego poziomu docelowego ani daty, bo taka prognoza starzeje się w tempie jednego sezonu.

Pamiętaj, że nie jest to rekomendacja inwestycyjna, lecz osobista opinia autora.

Jak handlować cukrem

Cukrem można handlować pośrednio, kupując akcje spółek, które produkują sam surowiec, wytwarzają słodycze albo w inny sposób uczestniczą w tym łańcuchu. Przyjrzymy się trzem firmom notowanym na nowojorskiej giełdzie.

Są wśród nich jeden z najstarszych amerykańskich producentów słodyczy, The Hershey Company (HSY), wytwórca cukru i bioetanolu Cosan SA (CSAN) oraz Adecoagro SA (AGRO), spółka rolnicza działająca w Ameryce Południowej.

Cukier jest też przedmiotem obrotu na giełdzie surowcowej CME (Chicago Mercantile Exchange), gdzie zwykły inwestor detaliczny raczej nie zajrzy. Tacy inwestorzy sięgają zamiast tego po kontrakty CFD („contract for difference”) i spekulują na wzrost albo spadek ceny cukru.

Kontrakt CFD to umowa między inwestorem a brokerem. Dziś załatwia się ją dosłownie kilkoma kliknięciami, w aplikacji albo na stronie internetowej. Broker zobowiązuje się wypłacić inwestorowi różnicę między ceną sprzedaży i zakupu kontraktu w odniesieniu do ceny surowca bazowego, w tym przypadku cukru. Przy niekorzystnym ruchu kursu różnicę dopłaca oczywiście inwestor.

Co wpływa na cenę cukru

Popyt na cukier napędza na całym świecie głównie przemysł spożywczy, w mniejszym stopniu gastronomia, czyli sieci restauracji czy bary z przekąskami.

Ilość dostępnego cukru zależy od plonów roślin, z których się go wytwarza. Wielkość produkcji i bieżący popyt to więc dwie podstawowe zmienne stojące za ceną.

Na ilość i jakość cukru wpływa przede wszystkim pogoda. Sporo znaczą także wahania sezonowe. Podobnie jak przy zbożach, zaraz po zbiorach trzciny i buraków cena bywa niższa niż na przykład zimą, gdy producenci muszą sięgać do zapasów.